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    绝对要收藏的菠萝饭做法原来巨简单!只需要这
    时间:2019-09-11

      经过小二的调查,发现大家比较想学的是菠萝饭和香茅草烤鱼。今天我们就把这两个菜的制作秘方告诉大家。还赠送一道凉拌菠萝,菠萝放

      小二先来总结概括一下菠萝饭,最重要步骤就是蒸糯米,饭团们一定能一学就会,而且造型独特,色泽漂亮,口味绝佳,小朋友更喜欢噢~

      想要做好这道菜,金大厨的经验是香茅草用开水烫一下,香气才能彻底释放出来这样的秘方大厨一般不告诉别人!

      菠萝营养价值丰富,含有的维生素、果糖、葡萄糖非常多,但是市面上菠萝有很多形态,小二告诉你,要想挑选到好菠萝,一定要看菠萝的叶子,叶片宽大、较长的会比较甜哦~

      接下来就看看傣族寨子里远近闻名的“菠萝饭第一人”——达人杨岩坐保是如何制作菠萝饭的。

      蒸糯米是制作菠萝饭的最关键一步,杨大哥的方法:白糯米再加上紫糯米,不仅颜色好看,软糯的基础上增加了弹牙的口感~

      1.先将紫糯米和白糯米泡发5个小时,然后将两种糯米分开蒸20-45分钟备用。

      3.把蒸好的糯米和切好的菠萝放入盆里搅拌,放入白糖,花生粉,芝麻粉、猪油搅拌均匀。

      4.重新放回蒸箱里蒸20分钟;将剩余的菠萝切片加入辣椒面、白糖、盐巴搅拌做成凉拌菠萝放置一边。

      食材:新鲜罗非鱼、新鲜香茅草、小米辣、姜、蒜、细韭菜、芫荽、香菜、缅芫荽、罗勒叶、葱

      大厨秘法:香茅草用开水烫一下,香气才能彻底释放出来,并将香气揉搓进鱼肉当中。

      3.将姜沫,蒜沫,细韭菜,芫荽,香菜,缅芫荽,罗勒叶,葱,切细放好调料,拌好备用。(料汁1)芝麻、酱油、辣椒面、鸡精拌好备用。(料汁2)

      4.鱼刷油,慢慢烤制,八成熟时,用料汁1把鱼全身涂抹后,料汁2放在鱼肚上,放香茅草段,盖上芭蕉叶,翻烤两至三下烤熟即可。2018年历史开奖记录

      除了腌制过程中融入香茅草的味道,最后再加入香茅草高温炙烤,香茅草烤鱼才名副其实!

      有人说,这辈子一定要去一次云南,哪怕是为了美食。现在好了,秘方在手,在家也能做云南“网红菜”!返回搜狐,查看更多

    
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